Blanco con denominación de origen D.O. Yecla.
100 % Macabeo.
8 meses en barrica de roble francés.
Casa del Capitán – BLANCO 2022
14,90€
Ficha técnica
Tipo:
Blanco
Denominación de origen:
D.O. Yecla
Variedades:
100 % Macabeo
Año:
2022
Envejecimiento:
8 meses en barrica de roble francés
Alcohol:
12%
Suelo:
90% caliza y 10% arena.
Aditivos:
Sulfitos.
Almacenamiento y consumo:
La temperatura de almacenamiento recomendado es entre 14/16 ºC. Es fundamental que el vino se almacene en posición horizontal.
Consumo preferente en un tiempo de 5 años.
Nota de cata
De boca refrescante gracias a su buena acidez, presenta abundantes aromas a fruta fresca y cítricos, además de los ligeros toques a madera debido a su paso por barrica
Adecuado para todo tipo de pescados, especialmente los grasos, como el salmonete. También perfecto para carnes de ave o incluso cortes especiales del cerdo ibérico, “pluma” o “ secreto”.
Elaboración
Tras la selección de nuestras uvas Macabeo, la vinificación se lleva a cabo con la prensa vertical, después del prensado lo movemos a depósitos de acero inoxidable para la fermentación. Una vez terminado el proceso de maceración-fermentación, se pasa a barricas donde realizará la fermentación maloláctica. El vino permanecerá durante ocho meses en barricas de roble francés.
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